اگر طعم انار را دوست دارید، انار کنسرو شده را امتحان کنید. هنگام تهیه خیار انار، سرکه و آب انار را با نمک و چاشنی شکر بجوشانید و در آخر دانه های انار را اضافه کنید. البته اگر می خواهید ترشی مفصل تری تهیه کنید، می توان دانه های انار را با انواع سبزیجات مانند کلم قرمز، گل کلم و ... مخلوط کرد. حتی می توانید به این ترشی لبو اضافه کنید اما ابتدا باید لبو نیم پز شود.
در زیر اطلاعات دستور پخت این ترشی زیبا و خوشمزه را مشاهده می کنید.
اسید انار
تعداد افراد در یک شیشه سنگ تراشی متوسط
زمان آماده سازی 10 دقیقه
زمان پخت تخمیر شده 40 دقیقه
درجه سختی متوسط
طرز تهیه ترشی با سرکه
این شربت خوشمزه در کمتر از 1 ساعت آماده می شود و با رنگ اشتها آور خود جلوه ای متفاوت به سفره می دهد. در زیر مواد و مراحل لازم برای تهیه سس سرکه و انار را می خوانیم:
مواد ضروری برای تهیه ترشی انار
برای تهیه این سس پاییزی مواد زیر را آماده کنید. وقتی می گوییم عینک، منظور عینکی با دسته فرانسوی است.
مقدار مورد نیاز مواد مورد نیاز
500 گرم دانه لیمو
2 لیوان آب دلیما
سرکه 1 لیوان
نمک به میزان لازم
شکر به میزان لازم (اختیاری)
فرآیندهای سرکه انار
دستور تهیه ترشی انار با سرکه مراحل زیر را دنبال می کند:
مرحله اول: آب انار و سرکه را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند.
مرحله دوم: بعد از نیم ساعت از پختن آب انار و سرکه با هم، دانه های انار و نمک کافی را به قابلمه اضافه کنید.
نکته: اگر می خواهید طعم شیرین و ملایمی از یک انار ساده داشته باشید، در این مرحله کمی شکر به تابه اضافه کنید.
مرحله سوم: شعله گاز را خاموش کنید و تابه را روی اجاق گاز قرار دهید تا محتویات آن کاملا خنک شود. سپس آب انار را در ظرف در بسته بریزید و در یخچال قرار دهید.
تهیه ناردون لیمون پیکو
در این دستور برای 1 کیلوگرم دانه انار و 1 لیتر آب انار باید از نیم کیلوگرم لبو و 1 لیوان سرکه استفاده کنید. انار ناردون مخلوط با ادویه جات از جمله گلپر، پودر گشنیز، سیاه دانه و فلفل. دستورالعمل تهیه ناردون نورث به شرح زیر است:
مرحله 1: ابتدا لب های خود را بشویید و با مقداری آب بشویید. سپس آن را خرد کنید و کنار بگذارید. البته می توانید لب های پخته شده را به هر شکلی که دوست دارید فرم دهید.
مرحله دوم: دانه های انار را در ظرف مناسبی با مقداری نمک بریزید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت کنار بگذارید.
مرحله سوم: کار را ادامه دهید، آب انار و سرکه را در تابه ای مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
مرحله چهارم. پس از جوشاندن مخلوط سرکه و آب انار به مدت 2 تا 3 دقیقه، دانه های طعم دار انار و پوست رنده شده را اضافه کنید.
مرحله 5: 2 دقیقه صبر کنید تا مواد انار چیده شده با هم بجوشد سپس گاز را خاموش کرده و صبر کنید تا مواد خنک شوند.
مرحله ششم: ادویه های ذکر شده را به اضافه کمی نمک به مواد جمع آوری شده اضافه کنید و در یک بطری شیشه ای تمیز و خشک بریزید. خیارشورها را بعد از ۱ هفته در یخچال بگذارید تا آماده استفاده شود.
- ۰ ۰
- ۰ نظر
